Nourris de vitalité et d’audace on reprend le concept de la brasserie parisienne pour lui insuffler un vent nouveau, et entouré d’une équipe triée sur le volet, les quatre valeurs qui nous sont chères.

• Le renouveau :  En prenant exemple sur nos aînés restaurateurs, on a décidé de dépoussiérer le cadre et le service. Tout en respectant les classiques de la brasserie. Un coup de jeune dans la restauration parisienne. Un espace vibrant et une atmosphère pleine de vie en plein cœur de Paris.
• L’équilibre :
  •  Les prix abordables qui respectent nos équipes et nos producteurs.
  • Les quantités : réussir à satisfaire tous les appétits en évitant le superflu.
  • L’espace, pour vos grandes tables entre copains mais aussi pour les rendez-vous en tête-à-tête !
• La cohérence : Brasserie saisonnière, voilà l’appellation que l’on pourrait donner à la Brasserie Alesti. Une cuisine qui respecte la qualité des produits, les saisons, le fait-maison et surtout vous ! Paris nous inspire et nous pousse à nous dépasser pour revisiter nos classiques et proposer une vision plus jeune de la Brasserie. 
• L’esthétique : Brasserie Alesti est avant tout un lieu dans lequel chaque petit détail a été pensé. Affiche de films oubliés, belles plantes imposantes, des banquettes que l’on n’a pas envie de quitter, des chaises qui rappellent nos belles années d’écolier, une vaisselle dénichée aux quatre coins de la France, notre bibliothèque aux mille et un détails cachés, nos caves à vins qui donnent envie de s’y servir soi-même, ou la simple assiette qui donne envie de finir la sienne et de manger celle du voisin !

Brasserie Alesti, un autre type de brasserie.